Глюкоамілаза 4 g (Польща).

Глюкоамілаза — зацукрувальний фермент. Використовується для приготування браги з подрібненої жита, пшениці, кукурудзи, рису тощо. Спосіб застосування: Нагрійте в ємності воду до температури 85-95 C, додайте подрібнені зерна обраних злаків у пропорції: 1 кг подрібненого зерна на 3-4 л води. Ретельно перемішайте, через 15-30 хвилин додайте альфа-амілазу (405120) у кількості 0,9 г на 1 кг подрібнених зерен для розрідження крохмалю. Підтримуйте температуру суміші на рівні 95 °C упродовж 1 години, постійно помішуючи. Розчин має мати рівень pH 4,0-4,5. Потім залиште брагу оостигати до температури 60 °C і додайте глюкоамізу в кількості 1,1 г на 1 кг подрібненого зерна для розкладання на прості вуглеводи. Підтримуйте постійну температуру суміші впродовж 1,5 години. Рівень зацукорювання має становити приблизно 15'Blg. Розчин необхідно остудити до температури 30 °C. Додайте пакетик спиртових дріжджів для дистиляції, наприклад, TurboWHISKEY (403160), потім підготовлену в такий спосіб брагу залиште для бродіння на 3-7 днів відповідно до інструкції, зазначеної на пакованні дріжджів. За утворення чималої кількості піни рекомендуємо додати піногасник  Згідно з інструкцією, зазначеною на пакованні. Склад: глюкоамілаза.Зберігати в сухому прохолодному місці.