Приправа для шинки Biowin.

.

•     Готова смакова композиція ідеальна для шинки, паштетів, м'ясних страв із шинниці.
• Натуральні інгредієнти — чорний перець, сушена цибуля, гранульований часник, майоран, запашний перець, мускатний горіх, пряний перець, перець чилі.
  Чудова композиція з ароматних трав і спецій, що підкреслює смак і аромат страв, ідеально підходить для приготування домашньої шинки, рагу та м'яса, а також вегетаріанських паштетів і паст із шинниці. Ви приготуєте цінні за поживною цінністю та вітамінами домашні продукти. Завдяки спеціально підібраним інгредієнтам може збагатити смак свинини, яловичини та птиці.
  Натуральні компоненти суміші без додавання солі та цукру дадуть змогу приготувати смачні, ароматні та корисні страви для сім'ї та друзів. Суміш чудово поєднується з м'ясом — її можна використовувати й для вегетаріанських страв. 30 г цієї суміші з м'яким смаком дадуть змогу приготувати приблизно 2,5 кг домашнього продукту.
  
  Рецепт рагу з курки
  Склад на 1,2 кг рагу:
  • 0,3 кг курячої грудки
  • 0,4 кг курячих стегон
  • 1 чайна ложка сухого молока
  • 15 г суміші трав і спецій для шинки
  • 100 мл води
  • приблизно 21 г солі та перець на смак.
  Рецепт:
  Перемолоти груди (за допомогою решітки з комірками середнього розміру), потім додати холодну воду та столову ложку сухого молока та збити все в блендері до однорідної маси. Стегна (розділені та нарізані на шматочки приблизно 3-4 см) з'єднати з блендованою масою зі грудей, приправити половиною (15 г) суміші трав і спецій, сіллю та перцем і ретельно перемішати. Потім помістити все в шинку місткістю 1,5 кг, притиснути пружиною та встановити термометр. Гілчинницю помістити в каструлю з водою. Вода в каструлі не має закипати, її температура має повільно підвищуватися макс. до 90 °C. Коли температура всередині м'яса досягне 69-70 °C, припиніть варіння й помістіть шинницю в холодну воду. Коли вона охолоне, поставте її в холодильник. На другий день відварене м'ясо готове до вживання. Щоб було легше вийняти м'ясо з шинчинниці, можна залити його гарячою водою або перед завантаженням використовувати спеціальні пакети для шинки.
  Зберігати в сухому та темному місці.
  Суміш не містить солі та глутамату натрію.