Альфа-амілаза 4 g (Польща).

АЛЬФА-АМЛАЗА — ФЕРМЕНТ, ЩО СЖУВАЄ КРАХМАЛ. Для приготування затира зі шроту жита, пшениці, кукурудзи, рису та інших зернових.                                                                                                                                    Спосіб застосування: Нагрійте воду в контейнері до температури 85-95 °C, додайте зерновий затир  у пропорції: 1 кг  на 3-4 л води. Ретельно перемішайте. За 15-30 хвилин додають альфа-амілазу в кількості 1,3 г на 1 кг суміші. Підтримуйте температуру суміші за 95 °C упродовж 1 години, постійно помішуючи. Після закінчення цього часу залиште сумішево охолонути до температури 30 °C. Додайте пакетик зі спиртовими дріжджами, середовищем і амілоглюкозидазою, а потім заготовкою, приготованою в такий спосіб упродовж 3-7 днів, відповідно до інструкцій на пакованні.