Дріжджі для солодкого яблучного сидру SWEET (Польща).

Дріжджі не вимагають попереднього  розмноження. Змішайте вміст пакета в 100 мл кип'яченої й охолодженої до приблизно 25 °C води. Залишити на 20 хвилин. Після закінчення цього часу додайте в настоянку. Для сидрових дріжджів жовтогарячий цілюще середовище (живлення) .

Перевірений рецепт:
• 15 кг яблук (приблизно 10 л соку)
•  сидрові дріжджі
• поживка
• Можливо, 2-3 л води (залежно від кислотності сировини)

Зберіть яблука та ретельно вимийте. Потім порізати (не очищати) й розтовкти (розтерти). Вичавити сік із отриманої м'якоті. Перевірте мультиметром вміст цукру. Додайте дріжджі в сік. Ферментація має проходити за 18-24 °C. Приблизно через 3-4 тижні, після того, як ферментація перервалася, злийте прозору частину.
Залежно від ваших уподобань, акуратно підсолоджуйте медом, підсолоджувачем, концентрованим яблучним або грушевим соком. Залишити в прохолодному місці на 2 тижні. Після закінчення цього часу сидр готовий до вживання, деякі можна використовувати для витримки після розливання в пляшки. * Щоб отримати ігристий сидр, додавайте цукор прямо в пляшки в кількості 3-5 г (як під час виробництва домашнього пива). Щільно закрийте пляшки та залиште для дозрівання.
Сидр має найкращий смак під час охолодження.
Рекомендовані параметри яблучного соку:
• вміст цукру — 10-15%
(з 15% ми отримуємо 8,5% алк.; з 10% ми отримуємо 6% алк)
• Кислотність — якщо вона занадто висока,  можна злегка скоригувати за допомогою карбонату кальцію.
Ми можемо внести корективи смаку як до, так і після бродіння.